¿Sabías que Mendoza es reconocida como una de las ocho capitales del vino, al igual que Florencia o Burdeos? Mendoza, una parada importante en la legendaria Ruta 40 que se extiende 2.000 km desde el noroeste de Argentina hasta la Patagonia, fue pionera en el desarrollo de bodegas argentinas a lo largo de la ahora famosa ruta del vino. Una nueva forma de explorar Argentina en el lujoso teatro de la Cordillera de los Andes.

Condado de Mendoza

La región de Mendoza es el corazón de los viñedos de Argentina y proporciona más del 70% de la producción de vino del país. Sus 150.000 hectáreas y 1.000 viñedos se benefician de un entorno favorable: clima seco y muy soleado, buena amplitud térmica, altitud entre 900 y 1.500 m. Es aquí, en el valle de Luján de Cuyo, donde se encuentra el Malbec reconocido por sus aromas a frutas rojas y silvestres, su color profundo y sus reflejos violáceos. Amantes de la buena carne, ¡preparaos! Este vino altamente tánico combina perfectamente con el tradicional asado argentino. La variedad de uva se puede encontrar en la bodega Achaval Ferrer que también produce Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, menos vistosas y menos ricas en taninos. Si buscas un vino más refinado y aromático, puedes recurrir al Chardonnay en la bodega Alta Vista que ofrece variedades de uva de calidad gracias a la producción de bajo rendimiento decidida por la familia Aulan.

Región rica

La región también es famosa por su “champagne”, espumante, que no tiene por qué avergonzarse de su homólogo francés e incluso ha comenzado a exportarse al extranjero. Merece la pena visitar la bodega Carmelo Patti, ya que allí se elabora el champán espumante según métodos tradicionales a base de pinot noir y chardonnay, con una producción de más de 65.000 botellas.

¿El vino blanco en Latinoamérica? ¡Por supuesto! En el extremo norte de los Andes argentinos, en el valle de Cafayate, la torrontés es una variedad de uva blanca única en el mundo. Originaria de España, fue importada por los jesuitas en el siglo XVIII y luego desapareció del suelo europeo. Este último se caracteriza por su fuerte aroma y aroma tropical. Si estás de paso cerca de Salta, no dudes en visitar el viñedo Colomé: plantado entre 2.200 y 3.000 m, es el viñedo más alto del mundo. Comprado por el suizo Donald Hess que quería convertirlo en uno de los mejores viñedos del mundo, no hay duda de que está destinado a un futuro prometedor. Aquí, los deliciosos sabores del vino se combinan con la belleza del paisaje y el valle de Cualchaquies es un escenario majestuoso para experimentar. A continuación en el Valle de Uco podrás degustar semillón con aromas minerales, de miel o de manzana. ¡Esta uva, originaria de Sauternes, se adaptó rápidamente al entorno de Mendoza!

Pero no podemos hablar de vinos argentinos sin mencionar la Syrah (o Shiraz): esta colorida uva del Ródano se reconoce por su sabor carnoso y por su buena permanencia en boca. Se encuentra en el Valle de Tulum en la región de San Juan de Cuyo. Por ejemplo, Bodega de la Guarda permite una hermosa expresión de la variedad de uva Syrah cultivada en las estribaciones de los Andes. Prueba Guardado, un vino 100% Syrah o 100% Malbec envejecido en barricas de roble francés, ¡no te decepcionarás! Además, puedes extender tu estadía en la región visitando los Parques Nacionales Valle de la Luna y Talampaya para disfrutar de una vista completamente diferente.

Ruta 40: un gran viaje enológico

¡Abajo, abajo, estás en la Patagonia! Aquí aprovechamos las noches frescas y los días luminosos para cultivar las variedades de uva Pinot Noir y Merlot. Bodegas como la bodega Fin del Mundo saben aprovechar las condiciones climáticas específicas de la región para producir vinos de alta intensidad, más ácidos que en otras regiones de Argentina. Más al sur, en la región de Neuquén, las bodegas más nuevas todavía tienen un futuro brillante, ya que poseen nueva tecnología para producir vinos finos. Como avance prehistórico, se sabe que esta región contiene muchos fósiles de dinosaurios y sitios de excavación arqueológica.

Por último, a lo largo de tu recorrido por la ruta del vino, no temas si te regalan vino patero, entre dos visitas a las bodegas. Este vino muy sencillo y muy dulce es un monumento a la tradición y se elabora a la manera antigua: las uvas se trituran descalzas y se fermentan durante varios días, no puedes presumir de conocer todas las delicias de Argentina sin probarlas. ¡Experiencia auténtica garantizada!

Laurie y Tristán (Argentina es una excepción)