El ambiente es cálido y la decoración hace referencia a Argentina, como este mate de calabaza (infusión nacional), estos libros dedicados a dos ilustres del país, Diego Maradona y el Papa Francisco, o la portada de este diario deportivo argentino. Viejo que celebra la Copa del Mundo de fútbol ganada en diciembre pasado [supporters français, on vous conseille de fermer les yeux en entrant !].

Detrás del vidrio del mostrador refrigerado que separa la sala de 25 comensales del área de la cocina, rápidamente descubrimos una gran especialidad de la casa, tan popular en Argentina como en cualquier otro país latinoamericano o en España: ‘las empanadas, esas empanadas que se pueden rellenos de carne, pescado, verduras, queso… De fondo, animada música latina. Bienvenido a Sabor-Argentina !

Sabor-Argentina [en VF, saveur argentine], este es un restaurante que abrió a principios de febrero en Passage Central en Mulhouse, justo en el centro. Y es también una hermosa historia familiar que involucra a la pareja y sus tres hijos, todos socios de un pequeño negocio e involucrados con entusiasmo en la aventura: Alexandra Ieraci, de 53 años, gerente del establecimiento, y su esposo Alejandro, de 54, quien es ascensorista; su hijo mayor, Loris, de 27 años, se instaló en Estrasburgo y comerciaba; su hermano Hugo, de 24 años, estudiante de estudios laborales en una escuela de ingeniería, en INSA Estrasburgo y su hermana Ilona, ​​de 17 años, estudiante de secundaria.

La máquina de empanadas diseñada por Hugo

Alejandro, el padre, es oriundo de Buenos Aires, la capital de Argentina, donde nació y pasó su infancia. “Llegó a Francia en 1978, a la edad de 9 años, con sus padres y su hermano. Se establecieron en Ensisheim”, dijo Alexandra, que es de Alsacia. “Todos estamos inmersos en esta cultura dual”, subraya Loris.

Alexandra Ieraci trabajaba hasta hace poco en el transporte, “en el servicio de aduanas de Suiza”. Siguiendo el ritmo de su trabajo, con la ayuda de su marido, “que siempre le ha gustado cocinar”, y de sus hijos, puso en marcha, hace dos años, un negocio por cuenta propia de venta de pizza y empanadas para llevar, con sede en el casa familiar en Hirtzfelden. “Las empanadas no son populares en Alsacia. No sabemos si el público se sumará, pero va muy bien. Y como el producto es popular, queremos desarrollarlo”, dijo Loris.

Entonces la familia buscaba un lugar especial y Alexandra decidió dejar su trabajo en el transporte para invertir tiempo completo en esta actividad de catering, haciendo de las empanadas su producto favorito. La reconversión que ella y su marido -que ha conservado su trabajo pero que ha venido a apoyar a su mujer y a los empleados que reclute lo más rápido posible- probablemente no emprenderán solos: “Somos muy niños. Siempre cuentan nosotros: si quieres hacer eso, estamos para apoyarte, ellos se encargan de las redes sociales y de todo lo que no sabemos hacer, esta es una gran oportunidad para nosotros”, dijo Alexandra.

Cuanto mayor sea la posibilidad de que en el marco de su curso en Insa Strasbourg y dentro de la empresa que lo emplea en régimen de estudio y trabajo, actio en Ensisheim, el propio Hugo diseñó y construyó la valiosísima máquina para hacer empanadas en la cocina de Sabor Argentina: “Es la semiautomatización de la fase de cierre, la más limitante”, explica el futuro ingeniero.

Me alegro de haber elegido Mulhouse

Como él, su hermano y su hermana aportaron sus habilidades individuales al proyecto familiar. Y los tres están presentes habitualmente en el restaurante cuando sus horarios se lo permiten, especialmente los sábados. “Hemos venido a ayudar a los padres. »

La familia que inicialmente dudó entre Colmar y Mulhouse para abrir este restaurante, eligió felizmente la ciudad de Bollwerk. “Estamos cerca de las Tres Fronteras, es multicultural y reconocemos que hay muchos sudamericanos en la zona, permitiéndonos conocerlos”, valora mucho Ieraci, cuyas empanadas artesanales también han seducido a muchos alsacianos y otros. Clientes que no conocen o desconocen esta especialidad.

Para Alexandra, trabajar en la ciudad de Bollwerk es también un regreso a lo básico: “Hice mis prácticas como oficinista en Mulhouse. ¡Así que comencé mi carrera aquí y la terminaré aquí! él sonrió.

IR Sabor Argentina, 19, Zona Centro de Mulhouse, abierto de 11:30 a 14:00 horas de lunes a jueves; 11:30 a 14:00 y 18:00 a 21:00 los viernes; de 11 a 21 h ininterrumpidamente los sábados. Como. 03.89.61.83.27. En la modalidad para llevar, se puede pedir en el sitio o haciendo click y cobrando en el sitio www.saborargentina.com Facebook: Sabor Argentina; Instagram: @saborargentina