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Ingredientes que no pueden faltar en la vida Benoit Bruel debe haber tres: harina, queso y discos de vinilo. Chef pizzero, dueño del lugar. Pizza Déliss en el distrito 3 de Lyon, el pasado 8 de octubre batió todos los récords anteriores al crear uno redondo con 1.001 tipos diferentes de queso.

Es más, Benoit no ha digerido del todo la derrota de 2021, cuando en aquella ocasión Sirha Lyon (un evento global de servicios de alimentos conocido por competencias internacionales como Bocuse d’Or, Copa del Mundo de Pastelería Y Copa Internacional de Catering), el chef Julien Serri, el YouTuber Morgan VS y el quesero François Robin ofrecen pizza con 834 quesolograron ganar el récord que se logró en febrero de 2020 con 254 queso. Entonces Benoit, que aparentemente odia perder, decidió intentarlo. Pizza de 30,5 cm con 1.001 tipos de queso. “¿Por qué 1.001? Creo que es un buen número, hay un Bugatti Veyron con 1.001 caballos, me encanta el dibujo animado “1.001 pattes” y luego es mejor que 1.000”, dijo al periódico 20 Minutes con una sonrisa.

Bruel tardó 5 meses en seleccionar todos los quesos, gastado en frascos sin cesar por toda Francia (“texcepto en agosto, porque es cansado“, él explicó. “Durante cinco meses viajé y encontré 800 quesos, pero podría haber encontrado muchos más. En Francia tenemos 58 queso DOP, 1.800 conocidos y 3.000 menos conocidos. Luego están los quesos “de campo”, de los que hay casi 200.000: los más baratos y algunos de ellos con un sabor increíble. He aprendido mucho durante este viaje.“, Sigue adelante.

La ayuda de la quesera Sophie Richard Luna es básica, durante “La parte más difícil es la selección. Tuvimos que clasificar cada producto cuidadosamente, ya que no se aceptaban adiciones dobles, y él me ayudó a hacerlo. Después de más de veinticuatro horas de trabajo, comimos de todo y lo pasamos genial. A continuación, los diez platos de queso utilizados para elaborar la pizza fueron distribuidos entre las personas presentes en el lugar y entre los transeúntes de los alrededores. Toda la evidencia será enviada a libro Guinness para una respuesta definitiva, pero los resultados definitivamente serán validados”, confió el chef, seguro de haber respetado todos los requisitos impuestos por Records Mundiales Guinness, especialmente la presencia de al menos”dos gramos de cada queso”.

Orgulloso de volver a ostentar el récord Guinness, este pizzero de Lyon quiere dedicar este éxito a su amigo camarógrafo. Brice Guilbert, Murió en un accidente de helicóptero en Argentina mientras filmaba el programa. Gota. Sin embargo, nunca satisfecho, Benoit aseguró: “¡Esto no acaba aquí, voy a batir mi propio récord!”.

Foto de portada: @Paul Poirot