Contracciones”restaurante“y de”gastronomía“La bistronomía nació hace unos veinte años y ahora está bien establecida en la capital. Mezclando los lados Relajarse desde bistrós parisinos hasta calidad de los platos grandes restaurantes, eso hace posible desarrollar los códigos Cocina francesa y se ha ganado el corazón de los amantes de la gastronomía. Así que si, como nosotros, eres uno de ellos, te encantará nuestra selección. dirección bistronómica favorito en París!

1. escapar

Escapar por un momento escapa de los cinco sentidos, mímate y olvídate de la hora de entrada ambiente confortable de un restaurante… Esto es lo que nos ofrecen Escapar con recetas creativas de chef Rémi Poulain. En sus platos dulces, especiados, ahumados o cremosos destaca productos locales y de temporada. En su carta bistronómica podemos encontrar este otoño: como aperitivo un berenjena ahumada, ajo dulce, harissa, yogur griego y limón; en un piso hombro de cordero, calabaza, membrillo, tocino y aceitunas; y un postre peras escalfadasMousse de chocolate blanco con wasabi, merengue y helado de sésamo negro… Original enfermero !

Escapar
23 rue Clausel, 75009 París
Abierto de lunes a sábado
De 12.00 a 14.30 y de 19.00 a 21.30 horas.

2. Instinto

Para bistrós Instintoel combo bistronómico es un comida hecha en casaproductos de temporada, platos coloridos, sabroso y lo más importante, delicioso! Después de trabajar en casas elegantes donde podía afilar sus cuchillos y perfeccionar sus talentos, el chef Maximiliano Wollek siguiendo su intuición para abrir su propio local. Y eso es éxitonos seduce tartar real de pescado de agua dulce, sudachi, cebolla morada, pepino, frambuesa y piñones; él Filete de ternera Chateaubriand, jugo de aceitunas y tocino, papas duquesa, berenjena, miso, tomate, calabacín, crumble de parmesano y alcaparras; y su Profiteroles¡Helado de vainilla, feuillantine de praliné, caramelo de mantequilla salada y chocolate tanzano!

Instinto
19 rue de Picardía, 75003 París
Abierto los martes de 18:30 a 21:30.
Y de miércoles a sábado de 12 a 14 horas y de 18:30 a 21:30 horas.

3.Blanca

En este restaurante familiar, Pagando a los vascos encaja perfecto Argentina para ofrecernos una cocina bistronómica mezclando estas dos influencias. Es cierto, el chef argentino Fernando de Tomaso (que dirige biondi) abrió este segundo discurso junto a su hermana Violetta Hernández, para honrar a su abuela de origen vasco del que toma el nombre el restaurante: Blanco. En él se puede sentir la combinación de culturas, recuerdos de la infancia y sus talentos. cocina generosa lo que realmente nos asombró. ESO carne de calidad y ultra fundente, originario de Galicia o Holstein. Nos enamoramos de eso también. deliciosas croquetas ! Sin olvidar los vinos excelentemente seleccionados, todo en un decoración cálida Combina piedra, block y teja española. Además, el último servicio fue a medianoche, perfecto en ese caso. ambiente ocupado a unos pasos de la Bastilla.

Blanco
34 rue Keller, 75011 París
Abierto de martes a sábado
De 12.00 a 14.30 horas y de 19.00 a 24.00 horas (último servicio).

4. Si

Al pie de la colina de Montmartre, Chef Issam Ayari combinando armoniosamente sus orígenes Marruecos en su camino a Japón y habilidades culinarias Francia. Nos encanta la finura de su cocina. bistronómico quien revisó el plato Mediterráneo como estas chuletas de cordero especiadas con garbanzos y ragú de argán (en la foto). Pero Meha también tarjeta corta¡frescura garantizada! Chakchouka huevos de estafarza ahumados, aves de corral, Macarrones rellenos de champiñonesjugos espesos, pastel de mousse filo de piña y arándanos… Todo lo que comimos – y bebimos – en Sí más quemuy bien !

Sí
35 rue Ramey, 75018 París
Abierto de martes a sábado, de 12.00 a 14.30 horas, luego de 19.30 a 22.30 horas.

5. Hectáreas

Aquí, eso es presidente Benjamín Schmitt tocar una partitura precisa, divertida y deliciosa imaginando la creación en el medio reparar mesa grande y franquicia plato de mesa. Después de trabajar en excelentes restaurantes (¡incluidos Le Meurice, Taillevent y L’Oiseau Blanc en el Hotel Peninsula!), abrió su propio restaurante entre cocina y cocina. plato delicioso Y bistronómico. Sus platos tradicionales renovados se sirven en un decoración moderna, como elemento imprescindible Castelnaudary-Cassoulet. Los productos provienen del corazón de nuestro terruño, comenzando con algo pequeño. productores de la región parisina y toda Francia. En cuanto al vino, el chef crea su propio menú y acude allí. contacto directo con los viticultores¡Especialmente en el valle del Ródano, de donde es originario!

hectárea
41-43 rue Catherine de la Rochefoucauld, 75009 París
Abierto de martes a sábado, de 12.00 a 14.00 horas y de 19.00 a 22.00 horas.

6. El huerto de Charlotte

Nacido en tu mente Adrián y David Valentín, el hijo de un hotelero y una amante platos a base de plantaslas delicias de este restaurante bistronómico productos locales, orgánico y de temporada. Sensibles a la ecología, la salud y la ética hacia los animales, todo esto se nos muestra aquí riqueza y esa avaricia veganismo puede ofrecernos! Por tanto, en el mapa podemos encontrar una lechuga romana asada, avellanas tostadas, ajo negro y limón como entrante; de rigatoni de calabaza y rebozuelos departamento; y un raton chocolate, frambuesa y nuez caramelizado para disfrutar como postre… En el distrito 9 o 17.

El huerto de Charlotte
12 rue Louise-Emilie de la Tour d’Auvergne, 75009 París
21 rue Rennequin, 75019 París

7. Shiro

Seguidores de Cocina fusiónEstás en el lugar correcto! shiro – que signifíca blanco en japonés – es un restaurante bistronómico Francés con influencia japonesa. Siempre buscando nuevos sabores, eso es. Chef Hiroyuki Ushiro ofreciendo platos deliciosos y gourmet para llevar armonía del gusto y creatividad. En el almuerzo, regálate uno de estos bento consiste en 9 platos pequeñoscon, entre otras cosas, un delicioso carpaccio de dorada con vinagreta de ciruelas y un estupendo tartar de bogavante. ¡Viaje de regreso rápido garantizado a la tierra del sol naciente! Todo ello, en pleno centro del distrito. Saint Germain des Prés.

shiro
168, bulevar St Germain – París 6

8. Chez Fred, desde 1945

Dice de él, o al menos de su autor. Georges Simononque era la dirección favorita de alguien… ¡Comisario Maigret! A nosotros nos encanta imaginar a estos coloridos personajes en este entorno tan auténtico. París ayer con carteles antiguos en las paredes, un interior selvático y el sonido del tintineo de los cubiertos. En este alegre plato de restaurante, un cocina bistronómica que recuerdan a los platos de salsa de nuestra abuela, deliciosamente productos locales y estacional por supuesto. Encontramos abundantes platos con aire cabrón degustados en un buen humor habituales: mayonesa de huevo o carpaccio de lubina como entrante, quenelle de lucio o hígado de ternera con perejil como plato principal, y deliciosa tarta de manzana o café (muy) gourmet de postre. Todo esta bien¡La elección depende sólo de ti! Junto al restaurante, otro comedor. en el jugo Este se puede privatizarpara un encuentro de risas, buen vino y cocina filántropo.

En Fred, desde 1945 :
190 autobús Bd Pereire, 75017 París
De lunes a viernes, de 12.00 a 14.00 horas y de 19.00 a 23.00 horas.

El crédito de la foto es uno de ellos. : Restaurantes bistronómicos parisinos © L’Evadé

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