Este lunes, 6 de marzo de 2023, la guia michelin galardonado con una valiosa y codiciada nueva estrella.

Las cosechas fueron especialmente buenas en Vendée con la tercera estrella para Alexandre Couillon, en Noirmoutier, y tres start-ups ganando sus primeras estrellas.

Entre ellos : Abisiouel establecimiento está dirigido por Mélanie Roussy y Boris Harispe, en Sables d´Olonne.

De estrella en estrella

Estrellas ? La pareja los conoce bien si hemos de creer el viaje que relatan en su lugar de fundación.

Mélanie Roussy, de Tours, y Boris Harispe, de Argentina, se conocieron en 2015 en Villa Madie, en Cassis, en Provenza. El restaurante es premiado. con tres estrellas en la guía Michelin.

Posteriormente, la pareja trabajó en otras casas “como Les Morainières, con dos estrellas Michelin, o La Maison Benoît Vidal, con dos estrellas Michelin, en Saboya”.

Y esto, antes de decidirse a volar solo. Eso se ha hecho con la reanudación de La Flambée en 2020, un rebranding Abisiouen Les Sables-d’Olonne, rue des halles, a medio camino entre el puerto y la playa principal.

Reconocido por el público

Desde entonces, la pareja ofrece a sus clientes “una cocina elegante que privilegia el producto local y de temporada. »

Desde su apertura, este establecimiento ha gozado de una excelente reputación. Hasta hace poco, se encontraba entre los restaurantes más famosos por el público en Les Sables-d’Olonne si le creemos a la famosa web de Tripadvisor con una puntuación de 5/5 y calificaciones muy libres: “Sublime”, “agradable sorpresa”, “lo mejor de lo mejor”, cocina de “alto nivel”.

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