Reducir los alimentos de origen animal para asegurar el futuro de la humanidad

Octavo Italia, debemos reducir el consumo de carne en un 69%, productos lácteos en un 53%, pescado en un 30% y huevos en un 58%.

[11 Maggio 2023]

De acuerdo con el nuevo conexión “Más dinero, más carne”, presentado hoy por Compassion in World Farming (CIWF) en “Conferencia Extinción o Regeneraciónen marcha en Londres, «Los países más ricos del mundo se encaminan literalmente hacia la extinción de la raza humana, con Estados Unidos a la cabeza del mundo en consumo excesivo de carne».

Organizado por CIWF, IPES-Food, Instituto de Estudios de Desarrollo y otros socios, conferencia Extinción o Regeneración fue creado para abordar la necesidad urgente de adoptar métodos más sostenibles de producción de alimentos que puedan alimentar a las generaciones futuras mientras protegen a las personas, los animales y el planeta. Al presentar los hallazgos del informe en su discurso de apertura en la conferencia, el CEO global de CIWF, Philip Lymbery, reveló: “En los países más ricos estamos, literalmente, comiendo hasta nuestra propia extinción. Nuestro insaciable apetito por la carne barata y otros alimentos de origen animal está destruyendo nuestra salud, provocando una crueldad animal atroz y matando a nuestro planeta. A menos que despertemos y tomemos medidas ahora para reducir este consumo excesivo dañino, será demasiado tarde. La responsabilidad recae en estas naciones ricas para actuar con urgencia a través de políticas nacionales para ayudar a combatir su impacto en las emergencias climáticas, de salud y naturales. Debemos aprovechar las grandes oportunidades que ofrece esta conferencia sobre Extinción o Regeneración para compartir soluciones y promover caminos hacia sistemas agrícolas regenerativos positivos para el clima y la naturaleza. La única forma en que podemos asegurar nuestro futuro es alejarnos de la agricultura industrial y crear un sistema alimentario global que beneficie a los animales, las personas y nuestro planeta; reducir el consumo excesivo de alimentos de origen animal es una parte importante de esto”.

Este es el primer informe que proporciona cifras de reducción para todos los alimentos de origen animal y cálculos detallados para el consumo real, incluida la porción no comestible de alimentos de origen animal y desechos domésticos, destaca CIWF. Los cálculos se basan en la dieta planetaria EAT-Lancet, cuyo objetivo es proporcionar patrones de alimentación saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles para 2050.

El informe explica cómo nuestro insaciable apetito por la carne barata y otros alimentos de origen animal está impulsando el aumento de las emergencias climáticas, sanitarias y naturales. Y muestra que “se necesitan reducciones masivas en 25 países de ingresos altos y medios altos para salvaguardar la salud futura de las personas, los animales y nuestro planeta”.

Las principales conclusiones del informe muestran que: En general, Islandia es la más afectada con una reducción masiva del 73 % necesaria para obtener el 12 % de las calorías dietéticas de los alimentos de origen animal, seguida de Finlandia (70 %), Dinamarca (68 %), Montenegro ( 66%) y Luxemburgo (65%). En cuanto a la carne, Estados Unidos encabeza la lista de países que requieren mayores reducciones con un 82%, seguido de Australia (80%); Argentina (80%); Israel (78%); y España (78%). Los líderes en consumo excesivo de pescados y mariscos son: Islandia (77%); Maldivas (76%); Seychelles (64%); República de Corea (63%); y Malasia (63%). Las cinco principales reducciones necesarias para los productos lácteos son: Finlandia (74 %); Montenegro (74%); albanés (71%); Holanda (69%); y Suiza (68%). Y por huevos está México (76%); China (76%); Japón (75%); Holanda (74%); y Malasia (73%).

Si Italia no destaca en ningún ranking de categorías, está entre los diez primeros del ranking general: es octava y debemos reducir nuestro consumo de carne un 69%, lácteos un 53%, pescados y mariscos un 30% y huevos en un 58%.

CIWF señala que “a pesar de la fuerte evidencia, muchos países no incluyen la reducción de alimentos de origen animal en su estrategia alimentaria nacional o planes de acción”. Entre los países que realizan avances tentativos se encuentra Dinamarca, que recientemente dio a conocer algunas de las pautas dietéticas más ecológicas del mundo y acordó crear un plan de acción nacional para alimentos de origen vegetal con una financiación significativa.

Pero el informe destaca la actual falta de acción del gobierno -y el gobierno italiano se ha destacado repetidamente en este sentido en los últimos períodos- para abordar el problema e incluir recomendaciones políticas claras para reducir este consumo excesivo a nivel nacional. En cambio, los gobiernos deberían: «Establecer objetivos claros para reducir el consumo de alimentos de origen animal, en línea con el Acuerdo de París y el Marco Global de Biodiversidad Kunming-Montreal. Apoye este objetivo de reducción con una estrategia o plan de acción alimentario transformador holístico, que incluya pasos para permitir su absorción y alcanzar el objetivo de reducción. Alinea las pautas dietéticas con los Principios dietéticos de salud planetaria de EAT-Lancet para dietas saludables de sistemas alimentarios sostenibles y brinda consejos sobre una dieta saludable basada en plantas. Garantizar que no se brinden subsidios a los animales de granja intensiva o su alimentación, sino que se apoye a los productores de frutas, verduras, granos, legumbres y nueces, así como a los productores que crían ganado en sistemas naturales de alto bienestar».