Llamado Cacao: historia, sociedad y sostenibilidad y es la Escuela de Verano virtual sobre cacao y chocolate que IILA, Organización Internacional Italo-Latinoamericanase está organizando junto conUniversidad IULM. Celebrada en 4 sesiones del 13 de junio al 4 de julio de 2023 todos los martes por la tarde. El encuentro online abierto al público en la plataforma IULM Flow es gratuito y está dirigido a ambos operadores del sector en los Estados miembros de IILA (además de Italia, 20 Repúblicas latinoamericanas: Argentina, Estados Plurinacionales de Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Haití, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, República Dominicana, Uruguay y República Bolivariana de Venezuela), para ciudadanos de a pie, expertos y aficionados al chocolate italiano.

Mejorar el mundo del cacao en cada etapa de la cadena de suministro

“Nuestra organización, creada en 1966 para estimular y fortalecer las relaciones entre Italia y América Latina, siempre ha estado involucrada en el mundo del cacao a través de actividades destinadas a apoyar a los pequeños productores y a las cooperativas en todas las fases de la cadena de suministro: asistencia técnica, formación del personal. , transferencia de tecnología y equipos, creación de laboratorios para control de productos procesados ​​y secos” explicar Giselle Canahuatisecretaria socioeconómica del IILA”Actualmente se encuentra en marcha la segunda fase del proyecto para revitalizar la cadena de suministro de cacao de calidad en Centroamérica, que iniciará en 2019 y será financiado con fondos de la DGCS-MAECI/AICS (Dirección General de Cooperación para el Desarrollo-Ministerio de Relaciones Exteriores y Cooperación Internacional/Agencia para Cooperación al Desarrollo Italia, ed.). Nuestra meta” continúa “¿Sabemos mejor sobre estos recursos mesoamericanos: de dónde vinieron, quién trabajó allí, cuál fue su significado en la cultura de los países que los produjeron? Crear conciencia sobre las cuestiones de sostenibilidad y centrar la atención en todos los actores involucrados en la cadena de suministro del cacao y el chocolate para que los consumidores puedan tomar decisiones más informadas”.

La Escuela de Verano se presentó el 16 de mayo en Roma en la sede del IULM, en el Palazzo Cipolla, con motivo de la presentación del libro. Granos de cacao. Plantas que pasan en el tiempo (editado por Massimo De Giuseppe, Clementina Battcock, Elisabeth Casanova García y Giuseppe Carrieri – Carocci Editore 2023) y proyección de docufilm Leyenda del árbol secreto (Italia, México 2022) del director Giuseppe Carrieri. El evento terminó dulcemente con bombones de Guido Castagna, elaborados desde el grano hasta la barra por artesanos de Turín con cacao procedente de cadenas de suministro sostenibles de América Central y del Sur.